真空冷凍干燥機簡稱凍干機，凍干技術是將含水物品預先凍結，然后將其水分在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種技術方法。經凍干處理的物品易于長期保存，復水性好并保持原有的生化特性。它們廣泛應用于醫用制藥、生物制品、食品工業、中藥材保健品及新材料等領域。

食品凍干機

01凍干機組成系統：

1、控制系統：由可編程程序控制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等組成。

2、制冷系統：由制冷壓縮機及輔助設施構成，為干燥箱和冷阱提供冷源。（制冷系統中，除裝有顯示的高、低壓壓力表外還裝有壓力控制器。當高壓壓力過高時高壓繼電器動作，壓縮機停止工作）

3、循環系統：冷凍干燥和加熱是依靠溫差引起物質傳遞的一種工藝技術。擱板的制冷和加熱都是通過導熱油的傳熱來進行，為了使導熱油不斷地在整個系統中循環，我們在管道中加了一個屏蔽式循環泵。

4、真空系統：由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空狀態下升華，另一方面該系統在冷阱和干燥箱之間形成一個真空度壓力差，使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。

5、液壓系統：主要用在干燥結束時將瓶塞壓入瓶口。

制藥凍干機

02凍干機工藝流程：

1、制品的制備（前處理）：如藥物的培養、滅菌、分裝、洗瓶、半加塞等，食品原料的挑選、清洗、切分、滅酶、分裝等。

2、制品的凍結（預凍）：將制品凍結成固態。

3、第一階段干燥（升華干燥）：將制品中的冰晶以升華方式除去。

4、第二階段干燥（解吸干燥）：將殘留于制品的水分在較高溫度下蒸發一部分，使殘余水分達到預定要求。

5、密封包裝：已干制品一般應在真空或充惰性氣體條件下密封包裝，以利于儲存。

凍干粉

03凍干技術優點

1、凍干是在低溫下干燥的，不會使蛋白質產生變性，但可使微生物等失去生物活力。這對于那些熱穩定性能差的生物活性制品、生物化學類制品、基因工程類制品和血液制品等的干燥保存特別適用。

2、由于是低溫干燥，使物質中的揮發性成分和受熱變性的營養成分和芳香成分損失很小，因此是化學制品、藥品和食品的優質干燥方法。

3、在低溫干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，從而能最好地保持物質原來的性狀。

4、干燥后體積、形狀基本不變，物質呈海綿狀，無干縮，復水時與水的接觸面大，能迅速還成原來的形狀。

5、因一般是在真空下干燥，故氧氣極少，使易氧化的物質得到了保護。

6、凍干技術能除去物質中95％～99.5％的水分，制品的保存期長。

04凍干機應用領域

1、生物制品、藥品方面：抗菌素、抗毒素、診斷用品和疫苗的保存。

2、高級營養品及中草藥方面：蜂王漿、蜂蜜、花粉、中草藥制劑等。

3、微生物和藻類方面：各種細菌、酵母、酵素、原生動物、微細藻類等的長期保存。

4、超細微粉的制備方面：制取Al2O3、ZrO2、TiO2、Ba2Cu3O7～8、Ba2Ti9O20等超細微粉。

5、食品的干燥方面：咖啡、茶葉、肉魚蛋類、海藻、水果、蔬菜、調料、豆腐、方便食品等。

6、生物標本、生物組織方面：制作各種動植物標本，干燥保存用于動物異種或同種移植的皮膚、骨骼、主動脈、心瓣膜等邊緣組織。

7、其他方面：化工中的催化劑，凍干后可提高催化效率5～20倍；將植物葉子、土壤凍干保存，用以研究土壤、肥料、氣候對植物生長的影響及因子的作用；潮濕的木制文物、淹壞的書籍稿件等用凍干法干燥，能最大限度地保持原狀等。